آخر

فيتوتشيني بالفطر ولحم الخنزير


المكونات لإعداد فيتوتشيني مع الفطر ولحم الخنزير

  1. فيتوتشيني باستا 250 جرام
  2. شامبيون 200 غرام
  3. لحم الخنزير 200 غرام
  4. كريم سائل (محتوى الدهون 22-25 ٪) 250-300 مل
  5. جبنة "بارميزان" 50 جرام
  6. مزيج من الأعشاب الإيطالية حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. زيت الزيتون 6-7 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  9. تنقية المياه 2 لتر
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الفطر ، كريم ، المعكرونة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

كوب قياس ، مقياس مطبخ ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة ، صفيحة عميقة ، فرن ، مقلاة عميقة (سعة 4 لترات) ، ملعقة مطبخ - قطعتان ، مصفاة ، مقلاة ، طبق التقديم.

طبخ فيتوتشيني بالفطر ولحم الخنزير:

الخطوة 1: إعداد الماء للمعكرونة والفطر.


بادئ ذي بدء ، صب كمية مناسبة من الماء النقي في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة ، واتركها تغلي. وفي الوقت نفسه ، بمساعدة سكين مطبخ حاد ، نتخلص من كل فطر من الجذور. بعد ذلك ، نقوم بغسل الفطر ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها بطبقات يتراوح سمكها بين 2-3 مم.

الخطوة 2: إعداد لحم الخنزير.


ثم نقوم بإزالة الطعام أو الغلاف الاصطناعي من لحم الخنزير ، وإرسال هذا المنتج إلى لوحة جديدة وقطعه إلى شرائح صغيرة أو مكعبات يصل طولها إلى 5-6 ملليمتر بسكين نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجبن.


انزع قشرة البارافين من الجبن الصلب وطحنها على مبشرة رفيعة أو متوسطة في طبق عميق. بعد ذلك ، ضع جميع المكونات الضرورية الأخرى على كونترتوب وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: طهي المعكرونة.


أثناء تحضير الطعام ، بدأ الماء في المقلاة في الغليان ، وإضافة القليل من الملح ، واثنين من ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ووضع فيتوتشيني. بمجرد أن يبدأ السائل في الظهور مرة أخرى ، اطبخ العجينة حتى تنضج بالكامل 10 دقائقمع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية حتى لا تلتصق بأسفل الأطباق الساخنة.

ثم نتخلص من المعكرونة في مصفاة ، ونتركها لبضع دقائق ، أو حتى تجف المياه الزائدة ، ننقلها في وعاء عميق ، ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت ، ونرخيها بلطف ونتركها وحيدة قبل الاستخدام.

الخطوة 5: تحضير فيتوتشيني بالفطر ولحم الخنزير.


في نفس الوقت الذي تقوم فيه بطهي المعكرونة ، يمكنك تحضير الصلصة ، وتشغيل الموقد التالي على نار متوسطة ، ووضع مقلاة عليه وتصب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في هذا الطبق. بعد بضع دقائق ، قم بغمس الفطر المفروم في دهون ساخنة واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر ، مع تخفيف ملاعق المطبخ باستمرار. بعد حوالي 10-11 دقيقة تخلص الفطر من العصير تمامًا ، وتضاف إليه لحم الخنزير وتقليه معًا 2-3 دقائقالتحريك من حين لآخر.

ثم اسكبي الكريما في المقلاة ، وقم بتتبيل كل شيء لتذوقه مع الملح ، ثم رجه إلى درجة متجانسة واتركيه حتى يغلي. عندما تظهر الفقاعات الأولى على سطح الصلصة النهائية وتبدأ في الغليان تدريجيًا ، فإننا نخفض فيتوتشيني المبرَّد عمليًا فيه.

يرش طبق عطرة مع مزيج من الأعشاب الإيطالية ، وتخلط جميع مكونات الطبق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ، دافئة 2-3 دقائق ثم قم بإزالة من الموقد. انشر المعكرونة على الفور في أجزاء على الأطباق ، ثم قم بتتبيل كلٍ منها بجبنة البارميزان المهروسة وتقدم إلى المائدة.

الخطوة 6: خدمة فيتوتشيني مع الفطر ولحم الخنزير.


يتم تقديم فيتوتشيني مع الفطر ولحم الخنزير الساخن كدورة ثانية كاملة لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. لا تحتاج هذه الوجبة إلى أي إضافات ، إلا أنه قبل التقديم ، يمكن رش كل وجبة بالجبن الصلب المكسر ومزخرف بأغصان من الأعشاب الطازجة ، مثل الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان. طبخ بسرور والتمتع وجبة بسيطة محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في الوصفة الخاصة بالتوابل ، يشار إلى الأعشاب الإيطالية فقط ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير وتكملة مجموعة التوابل مع أي أشخاص آخرين يقومون بتتبيل الأطباق من المعكرونة أو الكريمة أو اللحم ؛

- غالبًا ما يتم تسخين نصف الجبن المكسور مع جميع مكونات الطبق لمدة 2-3 دقائق ، مما يجعله طازجًا ولزجًا ولطيفًا أكثر ؛

- بعض ربات البيوت ، جنبا إلى جنب مع الفطر ، يقلى البصل المفروم ناعما ؛

- بديل لزيت الزيتون - أي الخضار الأخرى ، ولكن المكرر ، عديم الرائحة.