لحم

لحم الخنزير المشوي مع البطاطا


مكونات للطبخ لحم الخنزير المشوي مع البطاطا

المنتجات الرئيسية:

  1. البطاطس 1 كيلوغرام
  2. لحم الخنزير (الرقبة الطازجة) 500 غرام
  3. 2 قطعة بصل (وسط)
  4. جزر 2 قطعة (متوسطة)
  5. عصير طماطم 1/2 كوب
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  7. تنقية المياه حسب الحاجة

التوابل والأعشاب:

  1. ورقة الغار 2-3 قطع أو حسب الرغبة
  2. الشبت لتذوق
  3. البقدونس المجفف حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والبصل والجزر
  • الجزء 7-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء عميق ، مرجل عميق مع غطاء (سعة 4 لترات) ، موقد ، ملعقة مطبخ خشبية ، مغرفة ، صفيحة.

طبخ لحم الخنزير المشوي مع البطاطا:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


بادئ ذي بدء ، اختر لحم الخنزير المناسب! بالنسبة لهذا الطبق ، هناك حقبة ، وشق كتف ، وشق خلفي ، ولحم خنزير ، أو كما هو الحال في نسختنا. نقوم بغسلها تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح التقطيع ونتخلص من الفيلم ، والأوردة ، وكذلك العظام الصغيرة ، التي غالباً ما تبقى على اللحوم بعد تقطيع الذبيحة. بعد ذلك ، قمنا بقطع لحم الخنزير في شرائح مجمعة بحجم 2-2.5 سم ونقلها إلى وعاء صغير.

الخطوة 2: إعداد الخضروات وغيرها من المكونات.


بعد ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قشر جميع الخضروات المشار إليها في الوصفة ، وغسلها ومتابعة التحضير. نقوم بقطع البطاطس في شرائح كبيرة أو مكعبات أو شرائح بسمك يتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، ونقوم بإسقاطها على الفور في وعاء عميق به ماء بارد جار ، ونتركها حتى تستخدم حتى لا تغمق.

يتم وضع البصل والجزر بدوره على لوح تقطيع وفرم ، الأول مع مكعبات ، حلقات نصف ، قش ، والثاني أيضًا مع مكعبات صغيرة أو مقطعة على مبشرة خشنة. الشيء الرئيسي هو أن سمك القطع لا يتجاوز 1 سم. بعد ذلك ، ضعي المكونات المتبقية على طاولة المطبخ لتحضير الطبق ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تقلى اللحم.


نرسل مقلاة عميقة إلى النار المتوسطة ، مقلاة ، وفي أفضل الأحوال ، مرجل وسكب القليل من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، عندما تكون الدهون ساخنة ، قم بغمس لحم الخنزير المفروم فيه. أولاً ، يُطهى المزيج حتى يتبخر عصير اللحم تمامًا ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً مع التحريك بملعقة مطبخ خشبية. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 20 دقيقة.

الخطوة 4: طهي لحم الخنزير المشوي مع البطاطا.


بمجرد أن تصبح شرائح لحم الخنزير ذات لون بني فاتح ، أضيفي البصل المفروم ونضجها معًا حتى تصبح طرية وشفافة على الخضار. ثم نضع الجزر هناك ونقلي كل شيء حتى الخضروات نصف جاهزة ، مع التحريك من حين لآخر.

بعد ذلك نرسل البطاطس مع عصير الطماطم إلى المرجل. صب الخضروات واللحوم بالماء النقي في نصف مستوى المنتجات. يُتبل السائل حسب الذوق بورق الغار والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو وكذلك الشبت المجفف والبقدونس. نحن نخلط جميع مكونات الشواء مع الاتساق والذوق الموحد ، وإذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من التوابل. ثم نضع كل شيء في الغليان ، ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ونغطي الطبق العطري بغطاء ويترك على نار خفيفة 30 أو 35 أو 40 دقيقة حتى جاهزة ، وكذلك التبخر الكامل تقريبا من الرطوبة. قد يختلف الوقت اعتمادًا على مجموعة متنوعة من البطاطا ونعومة المرجوة.

حرك الخضروات باللحوم بشكل دوري حتى لا تلتصق بأسفل الأطباق الساخنة. عندما تنضج البطاطا المقلية ، أغلق الموقد واتركه في شكل مغطى 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، بمساعدة مغرفة ، ننشر الأطباق في أجزاء على أطباق ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: يقدم لحم الخنزير المشوي مع البطاطا.


لحم الخنزير المشوي مع البطاطا خدم ساخنة كطبق رئيسي الثاني. بعد الطهي ، يتم الإصرار عليها ، وتوضع في أجزاء على أطباق ، متبلة بكريمة حامضة طازجة أو كريمة أو خضار مفرومة ناعماً من الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان ، وتقدم مع الخبز الطازج أو خبز البيتا. كتكملة لهذا لذيذ ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة أو ماء مالح أو المخللات. استمتع بالطهي اللذيذ والعطر البسيط!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم ؛

- في كثير من الأحيان ، قبل 5 دقائق من الاستعداد التام ، يتم تحضير الطبق بالثوم من خلال الضغط ؛

- في بعض الأحيان ، إلى جانب البطاطس أو القش المفروم أو شرائح الفليفلة الحلوة المضافة ؛

- بديل رائع للزيوت النباتية - شحم الخنزير.

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي توابل محضرة بأطباق الخضار أو اللحم ، على سبيل المثال ، جميع أنواع الفلفل المطحون والزعتر وبذور الكراوية والكركم وغيرها ؛

- يمكن وضع الجزر على مبشرة خشنة.

شاهد الفيديو: صينية ريش مع البطاطس غدا سريع مع رز بشعيرية (أغسطس 2020).